Lentesalade met tuingroentjes en primeuraardappelen

  • Knip de Mesclunsla dicht tegen de grond af en oogst radijsjes, tuinwortelen en de 10 tot 15 cm grote sluimererwten.
  • Spoel alle groenten af met veel water.
  • Zwier de sla droog en snipper hem met een schaar in nog kleinere blaadjes. Verdeel over bordjes of schaaltjes.
  • Kook de worteltjes in (gezouten en gekruid) water gedurende 15 ‘, laat afkoelen en schik ze op de sla.
  • Doe hetzelfde met de sluimererwten.
  • Schrob vroege aardappelen goed schoon en kook ze beetgaar in gezouten water. Ververs het eerste kookwater indien het groen kleurt. Laat afkoelen en snijd de aardappelen in dobbelsteentjes.
  • Werk af met tuinkruiden en -bloemen.
  • Serveer als frisse slaschotel met zoete mayonaise.